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文档摘要

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酒店餐饮设备维护清洁制度

一、酒店餐饮设备维护清洁制度概述

酒店餐饮设备的维护和清洁是保障食品安全、提升服务质量和延长设备使用寿命的关键环节。建立完善的维护清洁制度能够确保设备处于最佳运行状态，降低故障率，提升运营效率。本制度旨在规范餐饮设备维护清洁的操作流程，明确责任分工，确保各项工作有序进行。

二、餐饮设备维护清洁的基本原则

（一）安全第一

1.维护清洁前，必须切断设备电源，确保操作安全。

2.使用清洁剂和工具时，需遵循产品说明，避免对人体和环境造成伤害。

3.定期检查设备安全装置，如防护罩、接地线等是否完好。

（二）定期维护

1.根据设备使用频率和厂家建议，制定年度、季度、月度维