基本信息

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文档摘要

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《餐饮服务单位公筷公勺服务规范》

一、范围

本规范规定了餐饮服务单位公筷公勺的配备、使用、管理、培训以及宣传等方面的要求，适用于各类提供堂食服务的餐饮服务单位，包括餐厅、饭店、酒店餐饮部、食堂等。

二、规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14934食（饮）具消毒卫生标准

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

三、术语和定义

（一）公筷

为方便顾客夹取菜肴而专门配备的筷子，与个人使用的筷子相区别，用于在公用的菜肴中夹菜。

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