基本信息

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文档摘要

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酒店餐饮服务质量监控规定

一、概述

酒店餐饮服务质量的监控是确保顾客满意度、提升酒店品牌形象和优化运营效率的关键环节。本规定旨在建立一套系统化、标准化的质量监控体系，通过明确监控范围、方法和流程，实现对餐饮服务各环节的有效管理。通过规范的监控，可以及时发现并解决服务中的问题，持续改进服务质量。

二、监控范围与标准

（一）服务流程监控

1.预订与接待

(1)预订确认及时性：接到预订后，应在5分钟内完成确认回复。

(2)接待礼仪：前台人员需主动问候，面带微笑，使用标准敬语。

(3)顾客引导：引导顾客至合适位置，并介绍当日特色菜品。

2.点餐与上菜

(1)点餐服务：服务员需清晰介绍菜品，