基本信息

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文档摘要

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餐厅服务流程规范化程序

一、概述

餐厅服务流程规范化程序旨在通过建立标准化的服务流程，提升顾客满意度，确保服务质量的稳定性和一致性，并提高运营效率。本程序涵盖从顾客接待到离店的各个环节，包括准备工作、接待服务、点餐、上菜、结账及送客等关键步骤。通过规范化操作，可以有效减少服务失误，降低运营成本，并增强餐厅的品牌形象。

二、准备工作

（一）环境准备

1.保持餐厅地面、桌面、餐具及服务区域的清洁与整洁。

2.检查灯光、空调、音响等设施是否正常运行。

3.确保菜单、酒单、价格标签等物料齐全且无破损。

（二）物资准备

1.检查食材库存，确保新鲜度及数量充足。

2.准备足够的餐具、杯具、调味品