基本信息

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文档摘要

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酒店餐饮服务流程优化规定

一、总则

为提升酒店餐饮服务质量，优化服务流程，提高顾客满意度，特制定本规定。本规定适用于酒店所有餐饮服务环节，包括预订、接待、点餐、上菜、结账及后续服务。

二、预订管理

（一）预订接收

1.前台或预订系统实时接收顾客预订信息。

2.预订信息包括：顾客姓名、联系方式、预订时间、人数、特殊需求（如过敏、生日等）。

3.系统自动记录预订时段的可用桌位，超过预订时间未到，自动释放桌位。

（二）预订确认

1.接收预订后，系统自动生成确认短信或电话回拨。

2.确认内容：核对预订信息，告知餐厅特色及注意事项。

3.如遇特殊情况（如满座），及时与顾客沟通调整方案。

三、