基本信息

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文档摘要

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餐饮监督检查制度规定

一、餐饮监督检查制度概述

餐饮监督检查制度是为了规范餐饮服务提供者的经营行为，保障食品安全，维护消费者合法权益而制定的一套系统性管理规范。该制度通过定期或不定期的监督检查，对餐饮企业的卫生条件、食材管理、操作流程、设施设备等方面进行综合评估，确保其符合相关标准和要求。

本制度规定了餐饮监督检查的职责分工、检查内容、检查流程、结果处理及持续改进等关键环节，旨在建立科学、规范、高效的餐饮安全监管体系。

二、餐饮监督检查的主要内容

（一）环境卫生检查

1.餐饮场所的清洁卫生状况

(1)地面、墙壁、天花板是否保持清洁，无积尘、油污

(2)操作台、设备表面是否定期消毒，无霉变