基本信息

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文档摘要

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酒店餐饮员工绩效考核规定

一、总则

为规范酒店餐饮部员工绩效考核工作，提升服务质量与员工积极性，特制定本规定。本规定适用于餐饮部所有在职员工，包括服务员、厨师、传菜员、收银员等岗位。

二、考核目的

（一）提升服务质量

（二）激励员工成长

（三）优化团队管理

为部门排班、晋升、培训提供数据支持，提高整体运营效率。

三、考核周期与方式

（一）考核周期

1.月度考核：每月结束后进行，总结当月工作表现。

2.季度考核：每季度结束后进行综合评定，作为年度考核参考。

（二）考核方式

1.日常观察：部门主管通过日常工作记录员工表现。

2.服务评分：顾客满意度调查或神秘顾客打分。

3.工作指标：量化