基本信息

---

下载

文档摘要

---

连锁餐饮中央厨房建设与运营风险控制研究报告模板

一、连锁餐饮中央厨房建设与运营风险控制研究报告

1.1中央厨房建设风险

1.1.1选址风险

1.1.2设计风险

1.1.3设备选型风险

1.2中央厨房运营风险

1.2.1食品安全风险

1.2.2质量控制风险

1.2.3成本控制风险

1.2.4人员管理风险

1.3风险控制策略

1.3.1加强选址和设计管理

1.3.2严格把控食品安全和质量控制

1.3.3优化成本控制

1.3.4加强人员管理

二、中央厨房建设与运营的风险识别与评估

2.1风险识别

2.1.1选址风险

2.1.2设计风险

2.1.3技术风险

2.1.