基本信息

---

下载

文档摘要

---

餐厅服务考核试题及答案

1.餐厅服务员在迎接客人时，应保持的微笑弧度约为（）

A.15度

B.30度

C.45度

D.60度

答案：C

2.为客人点菜时，服务员应站在客人的（）

A.左侧

B.右侧

C.前方

D.后方

答案：B

3.餐厅上菜的顺序一般是（）

A.先凉菜后热菜，先主菜后配菜，先荤菜后素菜

B.先热菜后凉菜，先主菜后配菜，先荤菜后素菜

C.先凉菜后热菜，先配菜后主菜，先素菜后荤菜

D.先热菜后凉菜，先配菜后主菜，先素菜后荤菜

答案：C

4.当客人要求添加饮料时，服务员应（）

A.迅速为客人添加，无需询问其他需求

B.先询问客人是否