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文档摘要

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《食用菌生产消防指南》

食用菌生产作为现代农业的重要组成部分，其生产流程涉及原料储存、菌种培养、出菇管理、产品烘干等多个环节，各环节中易燃物料集中、用电设备密集、高温环境普遍，火灾风险贯穿全生产周期。为有效防范火灾事故，保障生产安全与人员生命财产安全，需结合食用菌生产特点，系统构建“预防-管控-应急”全链条消防管理体系。以下从火灾风险分析、消防设施配置、日常消防管理、应急处置措施四个核心维度展开具体指导。

一、食用菌生产主要火灾风险分析

食用菌生产场所按功能可划分为原料储存区、菌种培养室、出菇房、烘干房、成品仓库五大核心区域，各区域因物料特性、设备运行状态不同，火灾风险呈现差异化特征。