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文档摘要

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2025年西式面点师中级习题（含答案）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.题目：下列水果中,维生素C含量相对较低的是()。

选项A：猕猴桃

选项B：鲜大枣

选项C：香蕉

选项D：石榴

2.题目：平衡膳食又称()、合理膳食。

选项A：安全膳食

选项B：生活膳食

选项C：健康膳食

选项D：搭配膳食

3.题目：下列中属于不正常燃烧的是()。

选项A：闪燃

选项B：爆炸

选项C：燃气燃烧呈蓝色火焰

选项D：回火

4.题目：小窝窝头生坯的内壁外表均要()。

选项A：整齐

选项B：精巧

选项C：别致

选项D：光滑

5.题目：下列选项中属于胃液主要成分的是()。

选项A：硝酸

选项B