基本信息

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文档摘要

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科学酒店餐饮营养指南

一、科学酒店餐饮营养指南概述

科学酒店餐饮营养指南旨在为酒店餐饮服务提供一套系统化、专业化的营养管理方案，通过合理的膳食搭配、营养均衡的原则，提升顾客的用餐体验和健康水平。本指南将从营养需求分析、膳食搭配原则、餐饮服务优化等方面展开，为酒店餐饮提供理论依据和实践指导。

（一）营养需求分析

1.顾客群体分类

(1)成年人：18-45岁，日常活动量大，需高蛋白、高能量饮食。

(2)老年人：45岁以上，新陈代谢减缓，需低脂肪、高纤维饮食。

(3)儿童：18岁以下，生长发育期，需高钙、高维生素饮食。

2.特殊需求群体

(1)运动人群：需补充蛋白质、碳水化合物及微量元素