基本信息

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文档摘要

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品味美酒的美食攻略

一、美酒与美食搭配的基本原则

（一）了解酒与食物的风味特征

1.酒的种类与风味

(1)白酒：清爽、果香、花香，适合搭配海鲜、清淡菜肴。

(2)红酒：果味、单宁、橡木香，适合搭配红肉、奶酪。

(3)葡萄酒：干型、半干型、甜型，根据甜度选择搭配甜点或开胃菜。

2.食物的风味层次

(1)辛辣食物：避免搭配高酸度酒，可选择柔和的白酒或果味葡萄酒。

(2)咸鲜食物：适合搭配单宁感强的红酒，如牛排、咸味奶酪。

（二）遵循风味互补与平衡原则

1.酸甜平衡：如草莓蛋糕搭配半干型葡萄酒，中和甜腻感。

2.酸碱平衡：酸性食物（如柠檬汁）搭配白酒，避免红酒的涩感。

3.风味强