基本信息

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文档摘要

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第二章

样品的采集与处理

生存环境与健康

◎大气卫生

◎水体卫生

◎土壤卫生

职业环境与健康

◎职业病

◎职业中毒

◎职业伤害

食物环境与健康

◎营养学

◎食品卫生学

卫生学

研究内容

2

第一节样品的采集与保存

×总体：分析对象的全体，是一类属性完全相同的物质。e.g.

×个体：构成总体的每一个单位。

×样品：从总体中抽出部分个体，作为总体

的代表性物质进行分析，这部分个体的集合体称为样品。e.g.

×采样：从总体中抽取样品的操作过程。

3

一、样品采集的原则

×代表性：采集的样品必须能充分代表被分析总体的性质。(核心问题)

×典型性：采集能充分说明检测目的的典型