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文件名称：果蔬加工工技能巩固考核试卷及答案.docx
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总页数：10 页
更新时间：2025-09-11
总字数：约6.47千字
文档摘要
果蔬加工工技能巩固考核试卷及答案
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果蔬加工工技能巩固考核试卷及答案
考生姓名：答题日期：判卷人：得分：
题型
单项选择题
多选题
填空题
判断题
主观题
案例题
得分
本次考核旨在巩固学员果蔬加工工的技能，检验其对果蔬加工工艺、设备操作、食品安全等方面的掌握程度，以促进学员实际操作能力的提升。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.果蔬