基本信息

---

下载

文档摘要

---

（优选）蛋白质等电点的测定主要内容(1)了解蛋白质的两性解离性质。(2)学习测定蛋白质等电点的方法。蛋白质的解离性质蛋白质是两性电解质。在蛋白质溶液中存在下列平衡：蛋白质的等电点蛋白质分子的解离状态和解离程度受溶液的酸碱度影响。当溶液的pH达到一定数值时，蛋白质颗粒上正负电荷的数目相等，在电场中，蛋白质既不向阴极移动，也不向阳极移动，此时溶液的pH值称为此种蛋白质的等电点。不同蛋白质各有其特异的等电点。在等电点时，蛋白质的理化性质都有变化，可利用此种性质的变化测定各种蛋白质的等电点。最常用的方法是：①测其溶解度最低时的溶液pH值。②等电聚焦电泳测其净电荷为零时的PH③浊度