基本信息

---

下载

文档摘要

---

饮食与营养知识测试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种物质是蛋白质的基本组成单位？

A.葡萄糖B.脂肪酸C.氨基酸D.核苷酸

2.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇吸收C.提供能量D.延缓血糖上升

3.缺乏维生素B1可能导致的疾病是：

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

4.下列食物中，钙生物利用率最高的是：

A.菠菜B.牛奶C.大豆D.虾皮

5.人体能量消耗中占比最大的部分是：

A.基础代谢B.体力活动