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文档摘要

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2025年食品检验工（高级）食品营养与安全考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共30题，每题2分，共60分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.食品中蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？（）

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

2.以下哪种营养素是人体必需的氨基酸？（）

A.脂肪酸

B.维生素C

C.赖氨酸

D.胆固醇

3.食品添加剂中，哪种属于防腐剂？（）

A