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2025年酒质监员考试题库及答案

一、单项选择题

1.酒精发酵的主要微生物是

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酿酒酵母

答案：A

2.下列哪种酒属于发酵酒？

A.葡萄酒

B.黄酒

C.啤酒

D.白酒

答案：C

3.酒精含量最高的酒类是

A.葡萄酒

B.白酒

C.啤酒

D.黄酒

答案：B

4.酒精发酵过程中，产生的副产物是

A.乙醇

B.二氧化碳

C.乙酸

D.乳酸

答案：C

5.酒精的化学式是

A.C2H5OH

B.CH3COOH

C.C6H12O6

D.C2H5COOH

答案：A

6.酒精的密度比水

A.大

B.小

C.相同