基本信息

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文档摘要

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探寻葡萄糖调控十字花科植物芥子油苷生物合成的分子密码

一、引言

1.1研究背景与意义

十字花科植物是一类在农业和生态领域都具有重要价值的植物家族，其中包含了许多常见且重要的蔬菜，如白菜、西兰花、萝卜等，同时也是重要的油料作物，在全球农业生产和人类饮食结构中占据着不可或缺的地位。这些植物能够合成和积累一类独特的次生代谢产物——芥子油苷（Glucosinolates，GS）。

芥子油苷是一类含氮、含硫的阴离子亲水性植物次生代谢产物，其基本结构由一个β-硫代葡萄糖基、一个磺酸肟基和一个来源于氨基酸的侧链（R）组成。根据侧链氨基酸来源的不同，芥子油苷可分为脂肪族、吲哚族和芳香族三大类。