Span/Tween改性磁性氧化石墨烯固定化脂肪酶：制备、性能与应用探究

一、引言

1.1研究背景与意义

脂肪酶（Lipase，EC3.1.1.3），系统名为甘油酯水解酶，是一类特殊的酰基水解酶，能够在油-水界面上催化酯水解、醇解、酯合成、酯交换、内酯合成、多肽合成、高聚物合成及立体异构体拆分等多种有机合成反应，在食品、医药、洗涤剂、皮革加工以及生物柴油等众多工业领域中发挥着不可或缺的作用。例如在食品工业中，脂肪酶可用于油脂改性、奶酪成熟以及风味物质的合成，有效提升食品的品质与口感；在生物柴油生产领域，脂肪酶催化油脂与短链醇的酯交换反应，制备得到生物柴油，为解决能源危机与环境问题提供