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星级凤厨认定规范

1范围

本文件规定了星级凤厨认定的资质能力条件、认定流程和证书管理。

本文件适用于星级凤厨的认定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

顺德菜

在顺德自然和人文发展中产生的具有顺德地方特色的烹饪技艺和独特风味的地方菜肴体系，是粤菜的重要组成部分。

3.2

凤厨

熟练掌握并能传承顺德传统烹饪技艺，具备创新