基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全风险管控措施

目录

一、食品安全风险管控体系构建

1.1管理组织架构

1.1.1成立食品安全管理委员会

1.1.2确各部门职责分工

1.1.3设立专职风险管控岗位

1.2制度规范建设

1.2.1制定食品安全风险管控制度

1.2.2建立标准操作规程(SOP)

1.2.3完善记录与档案管理制度

二、食品安全风险识别与评估

2.1风险识别机制

2.1.1原料风险识别

2.1.2生产过程风险识别

2.1.3储运环节风险识别

2.1.4市场反馈风险识别

2.