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食品安全知识培训考试题及答案

一、单选题（共10题，每题2分）

1.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上都是

2.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期

B.营养成分表

C.生产商名称

D.食品广告语

3.以下哪种食品添加剂使用不当可能对人体健康造成危害？

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.亚硝酸钠

D.维生素C

4.食品保存中，以下哪种方法最适合保持蔬菜的营养成分？

A.高