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茶叶生产试卷及答案

一、单项选择题

1.以下哪种茶树品种属于大叶种？

A.龙井43B.铁观音C.勐库大叶种D.本山

答案：C

2.我国茶区划分中，华南茶区不包括以下哪个省份？

A.广东B.云南C.福建D.浙江

答案：D

3.茶叶采摘时，一般要求采摘的鲜叶是（）。

A.一芽一叶初展B.一芽二叶C.一芽三叶D.根据不同茶类和要求而定

答案：D

4.绿茶加工中，杀青的主要目的不包括（）。

A.破坏酶活性B.散发青草气C.促进茶多酚氧化D.固定茶叶外形

答案：C

5.乌龙茶做青过程中，摇青的作用是