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文档摘要

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2025年餐饮服务与数字化运营考试复习题及答案

一、名词解释:

1、餐饮服务

答：餐饮服务是指客人在餐厅就餐的过程中，由餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助.

2、宴会

答：宴会，是政府机关、社会团体、企事业单位或个人为了表示欢饮、答谢、祝贺等社交目的需要以及庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动.

二、单项选择题：

1、设计制定菜单必须遵循以（）为重点。

A.餐厅经营特色??

B.扩大销售????

C.创造竞争优势??

D.客人需求

2、以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是（）。

A。传统宴会???