《餐饮服务与管理》教案

课题

项目八餐饮人力资源管理

任务一餐饮人力资源管理认知

课型

新授课

课时

2

授课班级

中职一年级

授课时间

授课教师

教材分析

餐饮人力资源管理是中职旅游专业学生学习酒店管理的基础知识，在酒店服务与管理中占有重要地位。本节学习内容----餐饮人力资源管理认知，是中职学生学习酒店人力资源管理的内容，本节内容能够帮助学生学习酒店管理的层级、人力资源管理的内容、意义等，能够帮助学生学习酒店管理知识，为其今后发展打下基础，同时本节内容在对口升学考试中占有较大比重。

学情分析

学生对餐饮人力资源管理基本没有接触，个别学生知道酒店餐厅内的最高管理者是餐厅经理