基本信息

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文档摘要

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企业管理-餐前工作流程SOP

一、人员准备

（一）考勤与仪容仪表检查

员工提前[X]分钟到岗打卡，领班进行考勤统计，记录迟到、未到岗人员信息，及时联系未到岗员工了解情况，确保人员到岗率满足餐前工作需求。

全体员工整理个人仪容仪表，确保工装干净整洁、无污渍破损，佩戴工牌规范。女员工化淡妆，长发盘起；男员工头发梳理整齐，不留胡须。领班逐一检查员工仪容仪表，对不符合要求的员工要求立即整改，整改合格后方可上岗。

（二）班前会议

领班组织召开班前会议，时长控制在[10-15]分钟。会议内容包括传达当日餐厅营业计划、重点接待任务，强调服务标准和注意事项；通报上一班次工作中出现的问题及改进措