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连锁餐饮企业中央厨房运营管理创新研究报告范文参考

一、连锁餐饮企业中央厨房运营管理创新背景与意义

1.提高运营效率

1.1.1采购成本降低

1.1.2加工效率提高

1.1.3物流成本降低

1.2降低运营成本

1.3确保食品安全

1.3.1原材料验收制度

1.3.2食品安全管理制度

1.4提高企业整体竞争力

1.5降低运营成本

1.6保障食品安全

1.7优化资源配置

1.8促进产业链上下游合作

二、中央厨房运营管理创新的关键要素

2.1创新管理理念

2.1.1顾客导向

2.1.2动态调整

2.2供应链管理创新

2.2.1集中采购

2.2.2冷链物流

2.3