自建房厨房安全知识培训课件
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目录
壹
厨房安全基础
贰
厨房设备使用
叁
食材处理与储存
肆
火灾预防与应对
伍
个人防护措施
陆
安全检查与评估
厨房安全基础
章节副标题
壹
安全操作规范
电器使用须知
确保电器设备完好，不超负荷使用，用后及时断电。
刀具使用安全
使用刀具时注意力集中，避免分心，使用后妥善存放。
01
02
常见厨房隐患
燃气管道老化或操作不当易引发泄漏，需定期检查。
燃气泄漏风险
厨房电器使用不当或老化可能引发火灾，需注意用电安全。
电器火灾隐患
刀具使用不当易造成切割伤，需规范操作流程。
刀具伤害风险
应急处理措施
火灾应对
立即关火断电，使用灭火器或湿布灭火，迅速撤离并报警。
烫伤急救
冷水冲洗伤口降温，涂抹烫伤膏，严重时送医治疗。
燃气泄漏
关闭燃气阀门，开窗通风，禁止明火，迅速撤离并报警。
厨房设备使用
章节副标题
贰
燃气设备安全
定期请专业人员检查燃气设备，确保无泄漏和损坏。
定期检查设备
01
使用燃气时保持通风，不离开厨房，用后及时关闭燃气阀门。
正确使用燃气
02
电器设备安全
确保电器按说明书操作，不超负荷使用。
规范使用电器
定期检查电器线路，及时维修或更换老化设备。
定期维护检查
清洁与维护
01
定期清洁设备
保持厨房设备干净，减少油污积累，防止火灾隐患。
02
检查维护部件
定期检查设备部件，如电线、燃气管道，确保无老化、损坏。
食材处理与储存
章节副标题
叁
食品安全知识
确保食材在加工前彻底清洗消毒，去除表面污垢和细菌。
食材清洗消毒
食材应按类别储存，避免交叉污染，确保新鲜与安全。
分类储存管理
储存方法与技巧
食材应按类别分类存放，避免交叉污染。
分类储存
利用冰箱等低温设备储存易腐食材，延长保鲜期。
低温保鲜
干货类食材应放在干燥通风处，以防潮湿变质。
干燥防潮
防止食物中毒
食材处理时，生食与熟食应使用不同砧板刀具，避免交叉污染。
生熟分开处理
食材储存要分类，冷藏冷冻要适宜，避免食物变质引发中毒。
正确储存食物
火灾预防与应对
章节副标题
肆
火源管理
定期检查燃气、电器，确保无泄漏、老化现象。
定期检查设备
烹饪时不离人，油温适中，酒精远离火源。
规范用火行为
灭火器使用方法
拔掉保险销，握紧喷管对准火源。
压下把手，对准火焰根部喷射。
拔销握管
压把喷射
火灾应急疏散
了解厨房及住宅的疏散路线，确保在紧急情况下能迅速撤离。
熟悉疏散路线
01
定期进行火灾应急演练，提升家庭成员的应急反应和疏散能力。
应急演练
02
个人防护措施
章节副标题
伍
防烫伤措施
烹饪时保持与火源、热源的安全距离，避免意外烫伤。
远离热源
01
佩戴隔热手套、围裙等防护用品，减少皮肤直接接触高温物体的风险。
穿戴防护
02
防滑跌措施
01
保持地面干燥
厨房地面保持干燥，及时清理水渍，避免滑倒。
02
穿防滑鞋
建议穿防滑鞋，增加脚底摩擦力，减少跌倒风险。
防切割措施
刀具不使用时挂放刀架或专用箱，避免随意放置。
刀具妥善保管
01
切割食材时戴防割手套，选择适手刀具，防止割伤。
使用防护装备
02
安全检查与评估
章节副标题
陆
定期安全检查
每月进行基础设备检查，确保燃气、水电无泄漏或损坏。
月度小检查
每年邀请专业人员全面评估厨房安全，及时整改隐患。
年度大评估
安全隐患排查
电器线路排查
排查厨房电器线路，避免老化、裸露引发火灾风险。
燃气设备检查
检查燃气管道、阀门是否泄漏，确保燃气使用安全。
01
02
安全评估报告
详细记录厨房内发现的安全隐患点。
隐患点记录
对隐患点进行风险评估，划分等级，确定优先级处理顺序。
风险评估等级
谢谢
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