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文档摘要

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2025年评茶员（茶叶研发）高级职称考试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共30题，每题2分，共60分。请根据题意选择最合适的答案，并将答案填写在答题卡相应位置上。）

1.在茶叶研发过程中，对于新选育的茶树品种进行区域试验的主要目的是什么？A.评估品种在不同地区的适应性B.测定品种的产量C.分析品种的化学成分D.比较品种的经济效益

2.茶叶加工过程中，杀青的目的是什么？A.停止酶的活性B.提高茶叶的香气C.促进茶叶的发酵D.增加茶叶的色泽

3.在茶叶感官审评中，评茶员通过什么方法来评估茶叶的外形？A.使用放大