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文档摘要

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专升本食品生物化学模拟试题+参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.胰蛋白酶对下列那种酶原无激活作用

A、糜蛋白酶原

B、胃蛋白酶原

C、胰蛋白酶原

D、弹性蛋白酶原

E、羧基肽酶原

正确答案：B

答案解析：胰蛋白酶可激活糜蛋白酶原、羧基肽酶原、弹性蛋白酶原和胰蛋白酶原自身等，而胃蛋白酶原是由胃泌素等刺激胃黏膜主细胞分泌的，在胃酸作用下激活，胰蛋白酶对其无激活作用。

2.糖酵解过程中NADH＋H＋的去路：

A、使丙酮酸还原为乳酸

B、经磷酸甘油穿梭系统进入线粒体氧化

C、2—磷酸甘油酸还原为3—磷酸甘油醛

D、以上都对

正确答案：A

答案解析：糖酵解过程中，当机体处于缺氧状