2025年专升本食品微生物检验技术复习题及答案（附解析）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.下列不属于细菌特殊结构的是（）

A、荚膜

B、芽孢

C、鞭毛

D、核质

正确答案：D

答案解析：细菌的特殊结构包括荚膜、芽孢、鞭毛等。核质是细菌的基本结构，不是特殊结构。荚膜具有保护细菌、抗吞噬等作用；芽孢可增强细菌对不良环境的抵抗力；鞭毛有助于细菌的运动。

2.三糖铁（TSI）琼脂培养基中含有的三种糖是

A、乳糖、菊糖，葡萄糖

B、乳糖、麦芽糖，葡萄糖

C、乳糖、蔗糖，果糖

D、乳糖、蔗糖，葡萄糖

正确答案：D

答案解析：三糖铁（TSI）琼脂培养基中含有的三种糖是乳糖、蔗糖和葡萄糖。