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文档摘要

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后厨安全考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.后厨中使用灭火器时，应首先（）

A.拔掉保险销B.对准火焰根部C.按下压把

2.厨房炉灶旁严禁堆放（）

A.调料B.易燃物C.锅具

3.操作燃气设备时，正确顺序是（）

A.先点火后开气B.先开气后点火C.随意操作

4.发现电器设备着火，应立即（）

A.用水浇灭B.用湿布覆盖C.切断电源

5.刀具使用完毕后，应（）

A.随意放置B.放在刀架上C.插在菜板上

6.油锅起火，最佳灭火方法是（）

A.用水浇B.