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文档摘要

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初级咖啡师实操考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种咖啡豆品种酸度较高？

A.罗巴斯塔B.阿拉比卡C.利比里卡

答案：B

2.意式浓缩咖啡的标准萃取时间是？

A.15-20秒B.20-30秒C.30-40秒

答案：B

3.制作拿铁咖啡，牛奶与浓缩咖啡的比例一般是？

A.1:1B.2:1C.3:1

答案：C

4.咖啡研磨度中，适合手冲咖啡的是？

A.极细研磨B.中度研磨C.粗研磨

答案：B

5.冲泡咖啡时，水温一般控制在？

A.80-85℃B.85-95℃