2025年5月西式面点师（中级）理论知识模拟练习题（含答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.试题：下列选项中不属于胃液的主要成分的是()。

选项【A】盐酸

选项【B】胃蛋白酶

选项【C】胰蛋白酶

选项【D】黏液

答案：【C】

说明：胃液的主要成分包括盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子等。胰蛋白酶是胰液中的成分，不属于胃液的主要成分。

2.试题：红色与黄色混合能得到()。

选项【A】橙色

选项【B】灰色

选项【C】紫色

选项【D】褐色

答案：【A】

说明：红色与黄色混合能得到橙色。红色和黄色是三原色中的两种，它们混合后会产生橙色这种间色。褐色通常是由多种颜色混合而成，并非红与黄直