一般人群的营养需求与膳食指导
一、选择题
1、我国第一版膳食指南是（）年制定的。[单选题]*
A.1997
B.1959
C.1982
D.1989√
E.1993
答案解析:我国第一版膳食指南于1989年发布。中国营养学会组织专家先后于1997年、2007年、2016年对膳食指南进行了3次修订。受国家卫生健康委委托，2020年中国营养学会组织了《中国居民膳食指南（2016）》的修订工作，成立膳食指南修订专家委员会和膳食与健康科学研究报告工作组。经过修订专家委员会多次讨论、论证，并广泛征求相关领域专家、政策研究者、管理者的意见，最终形成了第5版《中国居民膳食指南（2022）》系列指导性文件。
2、与《中国居民膳食指南（2016）》相比，《中国居民膳食指南（2022）》新增加的指导原则是（）。[单选题]*
A.高龄老年人√
B.素食人群
C.高血压人群
D.糖尿病人群
E.新生儿期
答案解析:与《中国居民膳食指南（2016）》相比，《中国居民膳食指南（2022）》增加了“高龄老年人”指导准则。
3、膳食指南是以（）为基础的。[单选题]*
A.人群
B.食物√
C.食物成分
D.营养素含量
E.营养素功能
答案解析:膳食指南是以食物为基础的（foodbaseddietaryguidelines,FBDGs)。
4、《中国居民膳食指南（2022）》一般人群膳食指南的适用人群是（）。[单选题]*
A.所有人
B.1岁以上的健康人群
C.2岁以上的健康人群√
D.1岁以上的所有人
E.2岁以上的所有人
答案解析:一般人群膳食指南适用于2岁以上的健康人群。
5、《中国居民膳食指南（2022）》对于一般人群的第一条准则是（）。[单选题]*
A.多吃蔬果
B.食物多样，平衡膳食
C.食物多样，合理搭配√
D.食物多样，谷类为主
E.食物多样，合理膳食
答案解析:《中国居民膳食指南（2022）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南、中国居民平衡膳食模式和膳食指南编写说明三部分组成。一般人群膳食指南共有8条核心内容:①食物多样，合理搭配;②吃动平衡，健康体重;③多吃蔬果、奶类、全谷物、大豆;④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;⑤少盐少油，控糖限酒;⑥规律进餐，足量饮水;⑦会烹会选，会看标签;⑧公筷分餐，杜绝浪费。
6、《中国居民膳食指南（2022）》中将食物分为五大类，其中不包括（）。[单选题]*
A.植物化学物√
B.谷薯类
C.蔬菜水果类
D.动物性食物
E.豆类和坚果食物
答案解析:食物可分为五大类，包括谷薯类、油脂类。
7、《中国居民膳食指南（2022）》中一般人群膳食指南的核心内容共有（）。[单选题]*
A.八条√
B.九条
C.五条
D.六条
E.七条
答案解析:同第5题。
8、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。[单选题]*
A.鸡蛋
B.猪肉
C.母乳√
D.燕麦
E.牛奶
答案解析:除供6月龄内婴儿食用的母乳外，没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素。
9、“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”出自（）。[单选题]*
A.《黄帝内经》√
B.《伤寒杂病论》
C.《神农本草经》
D.《难经》
E.《本草纲目》
答案解析:在战国至西汉时期编写的中医经典著作《黄帝内经》中，已经对膳食平衡的概念进行了精辟的论述，强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的原则，可以认为这是世界上最早的“膳食指南”。
10、《中国居民膳食指南（2022）》建议每天食用12种以上食物，不包括以下哪一种（）。[单选题]*
A.水果类
B.谷类和薯类
C.蔬菜类
D.鱼、禽肉类
E.油和调味品√
答案解析:《中国居民膳食指南（2022）》建议我国居民的平衡膳食应做到食物多样化，平均每天摄入不同品种食物达到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。
11、食物多样化建议，平均每天不重复的食物种类至少达到（）。[单选题]*
A.25种以上
B.12种以上√
C.15种以上
D.10种以上
E.8种以上
答案解析:同第10题。
12、食物多样化建议，平均每周不重复的食物种类至少达到（）。[单选题]*
A.25种以上√
B.10种以上
C.12种以上
D.15种以上
E.20种以上
答案解析:同第10题。
13、做到食物多样化的措施不包括（）。[单选题]*
A.小份量多几样
B.深浅搭配
C.粗细搭配
D.荤素搭配
E.猪肉与鸡肉、鸭肉、奶酪、羊奶等互换√
答案解析:同类食物常变换指:主食可以在米饭、面条、小米粥、全麦馒头、杂粮饭间互换;红薯与马铃薯互换;猪肉与鸡肉、鸭肉、牛肉及羊肉等互换;鱼可与虾、蟹、贝等水产品互换;牛奶可与酸奶、奶酪、羊奶等互换