老年人营养需求与膳食指导
一、选择题
1、50岁以上妇女的首要死因是（）[单选题]*
A.骨质增生
B.骨质疏松
C.乳腺癌
D.老年痴呆
E.冠心病√
答案解析:冠心病是50岁以上妇女的首要死因，女性心猝死率为男性的1/3，而心肌梗死病死率高于男性。
2、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症比男性患病率（）[单选题]*
A.减少
B.高√
C.低
D.一样
E.无比较
答案解析:妇女绝经后雌激素水平下降，比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。
3、绝经后妇女的特殊生理改变不包括（）[单选题]*
A.血管运动障碍而导致潮热、出汗等血管舒缩功能不稳定
B.血脂、糖代谢异常
C.心血管疾病发病率低于男性√
D.雌激素水平下降
E.骨质疏松
答案解析:女性围绝经期（曾称更年期）是受到特别关注的一个周期。此期长短个体差异较大，一般始于45岁，历时10~20年，包括三个阶段:绝经前期、绝经期和绝经后期。围绝经期最明显的生理改变是卵巢逐渐萎缩及功能逐渐衰退，包括卵泡的减少，雌、孕激素的合成分泌减少，垂体促性腺激素、促卵泡生成素和黄体生成素的分泌增加，生殖功能的衰退、内分泌紊乱，血管运动障碍而导致潮热、出汗等血管舒缩功能不稳定的症状。神经精神障碍可表现为情绪不稳定、抑郁、烦躁、失眠等。妇女绝经后雌激素水平下降，比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。
4、绝经后妇女主要的生理特征是（）水平低落[单选题]*
A.孕激素
B.胰岛素
C.黄体生成素
D.雌激素√
E.激素
答案解析:妇女绝经后，体内雌激素水平下降，骨代谢发生明显变化，主要是骨吸收作用增强，虽然骨重建也增强，但骨吸收过程远超过骨形成的过程，进而造成不断的骨量丢失，导致骨质疏松和骨折。
5、老年女性最容易出现的营养问题为（）[单选题]*
A.钙缺乏导致的骨质疏松√
B.维生素E缺乏
C.铁缺乏导致的贫血
D.叶酸缺乏
E.维生素B12缺乏
答案解析:60岁以上的老年女性，多数处于绝经后8~12年。此期，机体老化，卵巢功能衰竭，主要的生理特征是雌激素水平低落，不足以维持第二性征，骨代谢异常，易发生骨质疏松及骨折。
6、老年人代谢功能发生改变，其合成代谢（），分解代谢（D）[单选题]*
A.无变化，无变化
B.增高，增高
C.增高，降低
D.降低，增高√
E.降低，降低
答案解析:老年人合成代谢降低，分解代谢增高，尤其是蛋白质的分解代谢大于合成代谢，致器官、肌肉细胞及多种蛋白类酶的合成降低，而导致器官、肌肉及物质代谢功能下降，机体成分发生改变。
7、一般老年人体质指数适宜范围为（）[单选题]*
A.18.5~23.9kg/m2
B.20.0~26.9kg/m2√
C.18.5~26.9kg/m2
D.22.0~26.9kg/m2
E.22.0~29.9kg/m2
答案解析:成年人BMI为18.5~23.9kg/m2视为正常体重。一般老年人适宜的BMI范围为20.0~26.9kg/m2，高龄老年人适宜的BMI范围为22.0~26.9kg/m2。
8、建议老年人在一般情况下每日蛋白质摄入量在每千克体重（）[单选题]*
A.0.6~0.8g
B.0.8~1g
C.1.0~1.2g√
D.1.2~1.5g
E.1.5~2g
答案解析:建议老年人在一般情况下每日蛋白质摄入量在每千克体重1.0~1.2g，日常进行抗阻训练的老年人每日蛋白质摄入量为每千克体重1.2~1.5g。
9、为延缓老年人的肌肉衰减，蛋白质摄入量建议为每天每千克体重（）[单选题]*
A.0.6~0.8g
B.0.8~1g
C.1.0~1.2g
D.1.0~1.5g√
E.1.5~2g
答案解析:摄入足量的蛋白质每天每千克体重1.0~1.5g有利于延缓老年人的肌肉衰减，蛋白质应每日摄入，其中来自动物性食物和大豆类食物的蛋白质占一半以上。
10、老年人运动目标心率为（）[单选题]*
A.150-年龄（岁）
B.170-年龄（岁）√
C.180-年龄（岁）
D.200-年龄（岁）
E.220-年龄（岁）
答案解析:老年人常以170-年龄（岁）作为运动目标心率。
11、老年人蛋白质提供应质优量足，优质蛋白质的摄入应占总蛋白质摄入量的（）[单选题]*
A.65%
B.10%
C.25%
D.30%
E.50%√
答案解析:老年人BMI应不低于20kg/m2。男女膳食蛋白质的RNI分别为65g/d和55g/d，优质蛋白质占总蛋白质摄入量的50%。脂肪供能占膳食总能量的20%~30%为宜，其中亚油酸达到总能量的4%，α-亚麻酸达到总能量的0.6%。碳水化合物提供的能量占总能量的50%~65%为宜。
12、老年人的基础代谢与中年人相比降低（）[单选题]*
A.50%
B.15%~20%√
C.20