2025年食品安全评价员中级（食品安全检测技术方向）考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、案例分析题

要求：请根据以下案例，结合食品安全检测技术相关知识，分析并回答问题。

案例：某食品加工厂在生产过程中，检测人员发现一批成品中重金属镉含量超标。经调查，该批成品使用了含有超标镉的原料。请问：

1.分析重金属镉超标对人体的危害。

2.阐述食品安全检测技术在此次事件中的重要作用。

3.结合实际情况，提出预防类似事件发生的措施。

二、简答题

要求：请根据所学知识，简述以下内容。

1.食品安全检测的基本原则。

2.食品安全检测的常用方法