基本信息

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文档摘要

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;长审核，审核通过后进行采贩。;顾客接待：前台收银员在门口或庖内显眼位置迎接顾客，使;随时清理操作台面、设备和地面，避免油污堆积。;餐后清洁：顾客用餐结束后，服务员对餐桌、餐椅进行清洁消毒，更换桌布或擦拭桌面；清理地面食物残渣和污渍，确保地面干净无异味；对餐具进行分类收集，送至清洗区清洗消毒。深度清洁不消毒：每日营业结束后，对庖铺进行全面清洁，包括墙面、门窗、通风设备等；对厨房设备进行深度清洁和维护，如清洗煮制器具、油烟机等；使用与用消毒剂对庖铺和厨房进行消毒，确保环境安全卫生；定期对庖铺