基本信息

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文档摘要

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企业管理-麻辣烫店铺工作流程SOP

一、适用范围

本SOP适用于麻辣烫店铺从食材采购、食材处理、店铺运营到卫生清洁等全流程工作，旨在规范店铺运营管理，保障食品安全，提升服务效率与顾客满意度。

二、职责分工

店长：全面负责麻辣烫店铺的日常运营管理，制定经营计划与目标；统筹协调食材采购、人员排班、财务管理等工作；监督店铺服务质量与食品安全；处理顾客投诉和突发事件；维护与供应商及相关部门的良好关系；定期对店铺运营情况进行总结分析，优化经营策略。

采购员：根据店铺食材消耗情况和库存标准，制定采购计划；寻找优质食材供应商，确保食材新鲜、安全且价格合理；负责食材采购、验收和入库，对不合格食材及时退