《餐饮服务与管理》教案

课题

项目六酒水知识

任务四软饮料认知（第二课时）

课型

新授课

课时

2

授课班级

中职一年级

授课时间

授课教师

教材分析

酒水知识是中职旅游专业学生学习的基础，在酒店服务中占有重要地位。本节学习内容----茶，是中高职技能大赛“中华茶艺”比赛项目的理论基础，也是学生参加工作后需掌握的基本知识。在对口升学考试中也占有着较大的比重，本节内容对接茶艺师、调饮师工作岗位。

学情分析

学生对茶有了一定的了解，基本上所的有学生在春节或其他节日时为长辈敬过茶，大部分学生喝过绿茶、红茶、铁观音等，但具体的茶的分类、中国十大名茶等内容不是很清楚。中职学生思维活跃