《餐饮服务与管理》教案

课题

项目六酒水知识

任务四软饮料认知（第一课时）

课型

新授课

课时

2

授课班级

中职一年级

授课时间

授课教师

教材分析

酒水知识是中职旅游专业学生学习的基础，在酒店服务中占有重要地位。本节学习内容----软饮料认知，是中高职技能大赛酒水服务比赛项目的理论基础，同时，在餐厅服务中也是需要掌握的重要内容。在对口升学考试中也占有着较大的比重。

学情分析

学生对软饮料有了一定的了解，日常接触的矿泉水、咖啡、果蔬汁、牛奶等，学生有一定的了解，对软饮料的定义及咖啡的产地、品种等具体的内容不是很清楚。但中职学生思维活跃、动手能力强，对本节知识点比较感兴趣，