《餐饮服务与管理》教案

课题

项目二餐饮服务技能

任务一托盘（实训）

课型

实训课

课时

2

授课班级

中职一年级

授课时间

授课教师

教材分析

《餐饮服务与管理》是中职旅游专业的基础学科，是学生参加专业考试、技能大赛及参加工作的理论依据。本节学习内容---托盘实训，是学生学习餐饮服务技能实训的第一课，也是学生参加技能考试和技能大赛的基本技能。本节内容在对口升学考试中占有着较大的比重。

学情分析

通过上节课的学习，学生对托盘有了一定的了解，但学生对如何正确使用托盘不了解，但中职生好奇心强，思想活跃，对新事物接受能力强，对本节知识点比较感兴趣。

学习目标

知识目标：学生能够准确