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文档摘要

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2025年食品安全知识竞赛题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，下列哪项不属于食品安全标准的强制内容？

A.食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.食品中农药残留的限量规定

C.食品的销售渠道

D.与食品安全有关的质量要求

答案：C

2.下列哪种食品储存方式容易导致亚硝酸盐含量增加？

A.新鲜蔬菜常温放置3天以上

B.未开封的罐头避光保存

C.冷藏的熟肉制品密封存放

D.真空包装的大米置于干燥处

答案：A（蔬菜长时间常温放置会因微生物活动使硝酸盐转化为亚硝酸盐）

3.预包装食品标签中“