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文档摘要

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2025年食品安全知识竞赛试题(带答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

2.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？（）

A.碳酸氢钠（小苏打）

B.苯甲酸钠

C.焦糖色

D.抗坏血酸（维生素C）

3.生熟食品分开处理的主要目的是（）。

A.