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文档摘要

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2025年食品安全管理员模拟试题（附答案）

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的第一责任人是（）。

A.质量部经理

B.法定代表人或主要负责人

C.车间主任

D.食品安全管理员

2.食品生产经营企业应当建立食品追溯体系，确保食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.采购、销售

C.从原料采购到产品销售全过程

D.储存、运输

3.食品从业人员健康证明的有效期为（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

4.食品添加剂的使用应符合