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文档摘要

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食品安全责任制度

一、负责人为本单位食品安全第一责任人,对食品经

营负全面责任,负责建立、健全质量管理体系,加强对从业人

员的培训教育,保证本单位从业人员健康管理制度、食品安

全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品进货查

验和查验记录制度、不合格食品召回制度、食品贮存管理制

度食品经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度等相

应的管理制度落实和实施到位;

二、负责人或食品安全管理人员对食品安全管理工作

负责