基本信息

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文档摘要

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2025食品安全隐患排查表

一、食品原料采购环节隐患排查

（一）供应商资质审查

1.检查供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证照是否在有效期内，查看证照上的经营范围是否涵盖所供应的食品原料种类。例如，若采购的是乳制品原料，供应商的许可证经营范围应明确包含乳制品的生产或销售。

2.索取供应商的产品合格证明文件，如检验报告。检查报告的检测项目是否全面，是否符合国家相关标准。对于高风险原料，如肉类，要重点关注兽药残留、重金属含量等检测指标。

3.考察供应商的信誉和口碑，可以通过查询行业评价、向其他采购商咨询等方式了解供应商是否有不良记录，如是否曾因食品安全问题被处罚。