基本信息
文件名称：《川菜复合味型 麻辣味型》.docx
文件大小：153.98 KB
总页数：11 页
更新时间：2025-09-12
总字数：约3.23千字
文档摘要
1
T/SPFA00X—2025
川菜复合味型麻辣味型
1范围
本标准规定了川菜麻辣味型的术语和定义、主要调味料、品评指标、评价方法及结果、代表菜等内容。
本标准适用于麻辣味型的川菜。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2720食品安全国家标准味精
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T10221
GB/T18186
感官分